Беларусь
Россия
Узбекистан
Казахстан
- Электронная почта: mail@sagrada.biz
- Время работы: 8:30-17:30 (пн-пт)
Все большую популярность среди фермеров получает выращивание индеек. Данная отрасль весьма специфична. В отличие от других видов птиц, индеек нельзя выращивать в смешанном по полу стаде, так как подходы к менеджменту и потребности самок и самцов сильно отличаются.
Продолжительность откорма самок обычно составляет 15-16 недель до живой массы 9,5-11,5 кг. Индюков отправляют на убой в возрасте 20-22 недели при массе 19,5-22,0 кг.
В настоящее время широко распространена система откорма, при которой самцов и самок выращивают в одном помещении, но в разных секциях. Такой подход более трудный для менеджмента, однако более экономически обоснованный. Достаточно редкой является система выращивания самок и самцов в разных птичниках, что гораздо лучше с позиций менеджмента и биобезопасности.
В каждом конкретном случае фермер сам должен решить вопрос о наиболее подходящей для него системе выращивания. При этом должны учитываться следующие факторы:
В настоящее время описаны 4 основные технологии откорма индеек:
При 23-недельном цикле индейки и индюки выращиваются в одном помещении, разделенном на секции, с суточного возраста и до убоя. После убоя самок освободившаяся площадь предоставляется самцам. Такая технология требует минимальных финансовых вложений, однако и количество циклов за год минимальное - 2,2.
Самки выращиваются с самцами до 5-недельного возраста. Далее выращивание индюков происходит отдельно от самок: самцов переводят в отдельный птичник, где содержат до убоя. Индеек продолжают выращивать в стартовом птичнике.
Важно обратить внимание, что птичники самцов и самок должны быть разделены территориально, иначе на площадке возможна ситуация, когда будет находиться разновозрастная птица.
Данная технология требует дополнительных затрат: строительства отдельных птичников для самцов и самок. Однако делает менеджмент более простым, уменьшает риск инфекции в стаде, увеличивает количество производственных циклов в год до 2,8-2,9.
Самцы и самки подращиваются совместно в специально оборудованном для молодняка птичнике. В возрасте 4 недель индеек переводят в отдельный птичник, в котором они продолжают свой откорм до убоя. Самцов переводят в птичник откорма на 9 неделе выращивания. Данная технология требует наличия трех птичников, при этом количество циклов за год составит 3,7-3,8.
При такой технологии откорм самцов и самок происходит отдельно, что облегчает менеджмент и снижает риск распространения болезни. Важно помнить, что птичник подращивания нужно оборудовать под потребности маленьких индюшат специальными кормушками и поилками.
Самцов и самок выращивают совместно в птичнике подращивания до 6-недельного возраста. Далее молодняк обоих полов переводят в птичник для откорма. Для обеспечения цикличности производства необходимо чтобы на один птичник молодняка приходилось 2 птичника откорма.
Приведем примеры оснащения оборудованием SAGRADA двух типов птичников:
Такая технология предполагает значительные финансовые затраты, более сложный менеджмент. При этом позволяет получить 5,7-5,8 циклов выращивания в год.
По мировым данным интенсивность применения антибиотиков при выращивании индейки очень высокая. В Германии за период выращивания (16-22 нед) птица получает в среднем 9,8 курса антибиотикотерапии и суммарно потребляет 33,1 дозы противомикробных препаратов. Американское исследование (NRDC, 2018) показало, что среди основных видов откормочных животных (КРС, свиньи, бройлеры) для производства 1 кг мяса индейки расходуется максимальное количество противобактериальных препаратов (474 мг/кг). Высокое использование антибиотиков при производстве связано с исключительной чувствительностью современных кроссов индеек к окружающим условиям.
Тем не менее, выращивать индейку без антибиотиков возможно. Уже сейчас в мире действует множество индейководческих ферм полностью отказавшихся от применения противомикробных препаратов. Основные усилия менеджеров данных ферм направлены на обеспечение высоких стандартов выращивания и биобезопасности птиц, соблюдение плотности посадки, применение только качественных и полнорационных комбикормов.
Условия среды оказывают заметное влияние на поведение, продуктивность и здоровье птиц. Плохой микроклимат может стать причиной повышенной концентрации вредных газов и пыли, спровоцировать развитие респираторных, желудочно-кишечных и системных инфекций. Высокая относительная влажность воздуха сопровождается низким качеством подстилки, которое, в свою очередь, приводит к поражению мякишей лап, болезненной хромоте, развитию наминов на грудке.
Наиболее чувствительны к нарушениям параметров микроклимата индюшата в течение первых 5-6 недель выращивания. Несоблюдение комфортных условий в этом возрасте вызывает увеличение количества падежа, рост уровня выбраковки из стада и повышение процента утилизации тушек в период убоя.
Точных параметров микроклимата, которые подойдут для всех без исключения птичников по выращиванию индейки, не существует. Установлены лишь рекомендательные величины, опираясь на которые можно разработать собственные контрольные уровни. Параметры микроклимата можно измерить с помощью цифровых датчиков. Однако надо понимать, что устройства показывают условия, созданные в небольшой ограниченной зоне. Поэтому только регулярные посещения птичников, наблюдение за поведением индеек и понимание их потребностей смогут обеспечить оптимальный микроклимат.
Существует два основных метода содержания индеек в течение первых 7-10 дней выращивания (брудерный период). Традиционным является использование в течение этого срока специально выгороженных зон – брудерных колец. В каждом таком кольце диаметром 4-5 м можно разместить до 350 самцов или 400 самок. Внутри каждого кольца располагают источник локального обогрева (ИК лампа), а также устанавливают дополнительные кормушки и поилки. Более новой системой содержания считается выращивание на всей площади птичника. Такой способ популярен на крупных предприятиях.
Температура пола – это первое, что чувствуют индюшата после выгрузки из ящиков. Именно температура пола (подстилки) формирует условия вокруг птенцов и оказывает сильное влияние на их активность и здоровье. Поэтому перед размещением в птичник надо убедиться, что пол и подстилка достаточно прогреты. Иногда для этого требуется от 24 до 48 часов.
Температура воздуха – второй важный параметр микроклимата при выращивании индеек. Оптимальной для содержания считается температура порядка 35ºC внутри брудерного кольца. Правильно измерять температуру нужно у края брудерной зоны на уровне спины птиц при помощи датчика. В более поздние сроки содержания рекомендуется еженедельно снижать температуру примерно на 2ºC, пока она не установится на отметке 18-20 ºC или не сравняется с внешней температурой ночью.
В первые дни выращивания важно избегать сквозняков и резких колебаний температуры. При выращивании индейки в условиях теплого климата часто отопление не требуется после 6 недели.
Также следует следить за температурным диапазоном внутри птичника. Температуру всегда следует измерять в нескольких точках (не менее трех). Разница температур, измеренная в разных зонах птичника, не должна превышать 1 ºC. Если в птичнике существует плохая теплоизоляция, обеспечить равномерную температуру внутри птичника не получится. Через трещины и щели холодный воздух будет попадать в помещение, понижая температуру в поступающей зоне и создавая сквозняк. Чем старше становятся индейки, тем они более устойчивы к параметрам среды.
| Традиционное выращивание (в брудерных кругах) | Выращивание на всей площади птичника | |||
| Самцы | Самки | Самцы | Самки | |
| 1 неделя | 27-29 ºC | 27-29 ºC | 35-37 ºC | 35-37 ºC |
| 2 неделя | 28 ºC | 28ºC | 30-32 ºC | 30-32 ºC |
| 3 неделя | 26,5ºC | 26,5 ºC | 28-29 ºC | 28-29 ºC |
| 4 неделя | 25,5 ºC | 25,5 ºC | 25,5 ºC | 25,5 ºC |
| 5 неделя | 23 ºC | 23 ºC | 23 ºC | 23 ºC |
| 6 неделя | 21ºC | 21ºC | 21ºC | 21ºC |
| 7 неделя | 19ºC | 20ºC | 19,5ºC | 20ºC |
| 8 неделя | 18ºC | 19ºC | 18ºC | 19ºC |
| 9 неделя | 17ºC | 18,5ºC | 17ºC | 18,5ºC |
| 10 неделя | 16,5ºC | 18,5ºC | 16,5ºC | 18,5ºC |
| 11 неделя | 16,5ºC | 18,5ºC | 16,5ºC | 18,5ºC |
| 12 неделя | 16ºC | 18ºC | 16ºC | 18ºC |
| 13 неделя | 15,5ºC | 18ºC | 15,5ºC | 18ºC |
| 14 неделя | 15ºC | 17,5ºC | 15ºC | 17,5ºC |
| 15 неделя и старше | 14,5ºC | 17ºC | 14,5ºC | 17ºC |
Ощущаемая индейкой температура зависит от абсолютного показателя температуры и относительной влажности, а также скорости движения воздуха. При низкой влажности птице легче охладить свое тело, используя испарение со слизистых поверхностей. При высокой влажности эффективность теплоотдачи сильно уменьшается. Эмпирически установлено, что сумма показателей температуры (в градусах Цельсия) и относительной влажности для комфорта индеек должна составлять 90. При увеличении показателя на 5 единиц, птица начнет испытывать перегрев; показатель 115 единиц может спровоцировать гибель животных.
В периоды экстремальной жары для дополнительного охлаждения птиц можно использовать движение воздуха, создаваемое при помощи туннельной вентиляции. Требуется осторожность при использовании данного метода охлаждения для индейки, у которой перьевой покров сформирован не полностью. Для взрослой птицы возможно увеличивать скорость движения воздуха до 2,5 м/с. Однако, при температурах выше 38 ºC охлаждение ветром становится неэффективно.
Если в Вашем регионе фиксируются высокие температуры, целесообразно сразу устанавливать системы испарительного охлаждения:
Даже при одинаковых показателях температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в разных птичниках птица ведет себя по-разному. Нередко причина связана с разным газовым составом воздуха в помещении. Для измерения концентрации вредных газов используются газоанализаторы. В птичниках всегда содержится достаточно кислорода для дыхания. Однако при ненадлежащей вентиляции помещения внутри увеличивается концентрация углекислого и угарного газа, аммиака и пыли, что вызывает проблемы со здоровьем у птиц и влияет на их жизнедеятельность и продуктивность.
| Параметр | Содержание в кольцах (рингах) | Содержание на всей площади | Инструмент для измерения параметра |
| Внутренняя температура индюшат | 39,5-40,5ºC | 39,5-40,5ºC | Ушной термометр |
| Температура бетонного пола: | |||
| • слой подстилки ≤ 3 см | 30 ºC | 32 ºC | Инфракрасный бесконтактный термометр |
| • слой подстилки 3-8 см | 28 ºC | 28 ºC | |
| • слой подстилки ≥ 8 см | 25 ºC | 25 ºC | |
| Температура подстилки | |||
| • в центре кольца (ринга) | 38-45 ºC | - | Инфракрасный бесконтактный термометр |
| • в зоне размещения птиц | 33-36 ºC | 34 ºC | |
| • вокруг кольца (ринга) | 30-32 ºC | - | |
| Температура в помещении | 30-33 ºC | 35-37 ºC | Температурный сенсор |
| Относительная влажность | 40-60 % | 40-60 % | Датчик влажности |
| Концентрация СО2 в воздухе | |||
| • первый день | макс 2500 ppm | макс 2500 ppm | Датчик СО2 |
| • со второго дня до конца откорма | макс 2000 ppm | макс 2000 ppm | |
| Концентрация СО в воздухе | не более 10 ppm | не более 10 ppm | Датчик СО |
| Освещенность | |||
| • первая неделя | 80-100 люкс | 80-100 люкс | Люксметр |
| • вторая неделя | 40 люкс | 40 люкс | |
| • старше 3 недели | 20 люкс | 20 люкс |
Несмотря на то, что указанные значения относятся к физическим параметрам, которые легко измерить, выращивая индюшат, важно постоянно наблюдать за их поведением. Если заметно, что индюшата испытывают дискомфорт, необходимо изменить регулировки в соответствие с поведением птиц, а не по показателям на измерительных приборах.
Основная задача вентиляции в птичнике – обеспечить высокое качество воздуха, вовремя удалять излишки углекислого газа и воды. Главным последствием недостаточной работы вентиляции является намокание подстилки. Если выставлен слишком большой уровень вентиляции, внутри образуется много пыли.
В большинстве современных ферм устанавливают системы механической вентиляции. В этом случае движение воздуха обеспечивается работой вентиляторов. Установка механических систем вентиляции требует первоначальных вложений в оборудование, при этом становится возможным создать управляемую среду обитания птиц. При установке вентиляторов полезно следовать правилу, чтобы их производительность превышала расчетные потребности для птиц примерно на 20%, т.к. в процессе эксплуатации и загрязнения оборудования уровень вентиляции снижается.
Применяемые режимы вентиляции зависят от времени года (минимальная - зимой, максимальная - летом), стадии выращивания (брудерное выращивание, взрослое поголовье), погодных условий (дождь), времени суток (день/ночь). Чтобы обеспечить надлежащие условия выращивания в любое время суток и года, а также при любых климатических и погодных условиях важно, чтобы вентиляция всегда работала в автоматическом режиме, под контролем компьютера микроклимата.
Отрицательное давления обеспечивается и поддерживается согласованной работой приточных форточек и вытяжных вентиляторов. Требуемая величина отрицательного давления определяется шириной птичника. Как правило, на 1 метр ширины птичника требуется создавать давление 1 Па. Если птичник имеет ширину 18 м, в нем нужно поддерживать давление 18 Па. Если в птичнике установлена система кросс-вентиляции, на каждый метр ширины необходимо обеспечить разность давления 2 Па, так как воздушному потоку необходимо будет пройти дистанцию в два раза больше. Зимой требуемый уровень давления можно повышать примерно на 10% (т.к. холодный воздух тяжелее – с большей скоростью должен входить в птичник); летом уровень отрицательного давления можно понижать примерно на 10% (теплый воздух легче). Измерять отрицательное давление можно при помощи манометра разреженности воздуха.
СКОРОСТЬ ВОЗДУХА
В течение периода выращивания и откорма индеек скорость движения воздуха на уровне индеек не должна превышать 0,1-0,2 м/с, кроме случаев, когда взрослая птица испытывает тепловой стресс. В холодную погоду сквозняк может вызвать заболевание даже у индеек.
Для эффективной работы минимальной вентиляции большое значение имеет работа приточных форточек. Ширина их открытия определяет объем поступающего воздушного потока. В брудерный период требуется очень небольшой объем воздуха, поэтому следовало бы открыть все форточки на небольшую ширину. Однако слишком малый объем воздуха, поступающий через каждую форточку, быстро рассеивается после входа в птичник, не достигая середины. Поэтому в этот период следует использовать меньшее количество приточных форточек, но более широко открытых. Чем больше открытие форточки, тем больше воздуха поступает через нее, тем меньшее сопротивление испытывает входящий поток, тем дальше он движется в корпусе.
С помощью дефлекторов приточные форточки German определяют правильную траекторию потока воздуха. Конструкция, расположение, количество и управление приточными форточками имеют большое значение для правильного распределения воздуха внутри помещения и защиты от сквозняков.
Наиболее равномерный обогрев птичника можно получить при использовании водных нагревателей, которые являются доступным решением для ферм, не имеющих системы газоснабжения. Главное их преимущество состоит в том, что в процессе работы они не производят токсических газов, поэтому в брудерный период выращивания можно применять очень низкие уровни вентиляции. Недостатком систем водяного нагрева является то, что они более медленно реагируют на изменение климатических условий внутри птичника. Кроме того, оборудованию требуется регулярная очистка, так как в условиях птичника на обогревательных тэнах накапливается значительный слой пыли, снижающий их теплопроводность.
Образуют тепло в результате сжигания углеводородов. Данные системы способны быстро реагировать на изменения температуры и обеспечивают быстрый нагрев воздуха. Тепловые пушки бывают прямого и непрямого нагрева (т.е. без и с отводом выхлопных газов). При использовании пушек непрямого нагрева, образующиеся в процессе сгорания вредные газы (СО, СО2) и вода выводятся наружу из помещения. Несмотря на эти явные преимущества, в промышленных птичниках всё еще широко используются газовые теплогенераторы прямого нагрева.
ВАЖНО!
При проектировании системы отопления в птичнике рекомендуется устанавливать большее количество нагревателей, но меньшей мощности. Чем меньше расстояние между нагревателями, тем однороднее будет климат.
При установке нагревательных пушек также важно правильно располагать их внутри помещения. При этом важно учитывать некоторые условия: направление относительно входящего воздушного потока, расстояние от стены и высоту подвеса нагревателя. Теплонагреватели следует размещать на расстоянии не менее 3 м от стены, на высоте примерно 1,7 м. Корректное направление потока приточного воздуха – по часовой стрелке к направлению вращения вентилятора обогревателя. Такое расположение подталкивает холодный воздух к потолку, смешивая его с теплым воздухом. При неправильном направлении потока, вращение вентилятора нагревателя выталкивает входящий холодный воздух на пол, не позволяя ему достаточно прогреться, создавая сквозняк.
Освещение влияет на активность индюшат, потребление корма и воды, здоровье ног и расклев. В настоящее время оптимальным вариантом является установка светодиодного освещения в птичнике. Маленьким индюшатам свет нужен, чтобы они могли легко найти корм и воду. Особенно полезно, если поверхность воды сверкает, это быстро привлекает внимание птиц и стимулирует желание пить. С ростом индеек продолжительность освещения следует снижать. После недельного возраста птицам требуется по меньшей мере 8 часов темноты, это увеличивает крепость костей из-за отложений кальция. При непрерывном 24-часовом периоде освещения у индейки часто развиваются проблемы с ногами.
Более подробно об этом читайте в нашей статье: Световой режим для индюшат.
Если значения отличаются от рекомендованных, могут возникнуть проблемы с выращиванием. В таблице ниже приводятся соответствующие эффекты для каждого параметра. Следует понимать, что чем больше количество параметров не соблюдается одновременно и чем сильнее выражено это отклонение относительно рекомендованного уровня, тем сильнее негативное воздействие на индеек.
| Неблагоприятный фактор | Возможные последствия |
| Повышенная температура тела = тепловой стресс | Вялость, заторможенность, пониженное потребление корма, разрастание стада, сферические сердца |
| Пониженная температура тела | Птицы группируются, опасность чрезмерного уплотнения внутри группы и падежа из-за удушья. Снижение потребления кислорода у птиц, расположенных под доминантными особями, развитие синдрома «сферического сердца». Уменьшение потребления корма, низкая однородность стада. Ослабляется иммунная система, увеличивается риск инфекций |
| Высокая температура подстилки | Индюшата не могут удалять эффективно тепло и развиваются эффекты как при перегреве (см выше) |
| Слишком низкая температура подстилки | Сначала охлаждаются конечности, контактирующие с холодной подстилкой. Потом, как правило, индюшата ложатся на подстилку, в результате контактная поверхность тела с холодной подстилкой еще больше увеличивается и процесс охлаждения ускоряется. Воздействие низкой температуры тела указано выше |
| Температура бетонного пола слишком низкая | Невозможно прогреть подстилку до необходимой температуры, развиваются описанные выше последствия. Если разница между бетонным полом и подстилкой составляет 8 ºC и более, образуется конденсат, что значительно увеличивает риск образования плесени в слое подстилки, соприкасающемся с полом |
| Слишком низкая влажность | Быстро развивается дегидратация организма, которую индюшатам трудно восполнить повышенным потреблением воды. В стаде увеличивается процент смертности по причине мочекислого диатеза |
| Слишком высокая влажность | Повышается нагрузка на сердечно-сосудистую систему, развивается вялость, медлительность; происходит снижение потребления корма, расслоение стада |
| Слишком высокое содержание CO2 в воздухе | Вялость, заторможенность, пониженное потребление корма, расслоение стада, синдром «сферического сердца» |
| Слишком высокое содержание CO в воздухе | При превышении установленного уровня - отравление птиц. Повреждение легких. Кроме того, все последствия слишком высокого содержания CO2. Высокая опасность для персонала |
| Слишком низкая интенсивность света | Неравномерное и не активное потребление корма, голодание, расслоение стада |
| Недостаточное хлорирование воды | Образование биопленки в линиях поения, питьевая вода низкого качества, риск желудочно-кишечных заболеваний, развитие диареи |
| Отсутствие дополнительных кормушек | Трудно найти корма некоторым индюшатам, расслоение стада, низкая скорость роста, увеличение уровня смертности в первую неделю |
Автор: Морозова С.А., технолог компании SAGRADA.
Какая бы технология откорма или порода индеек не использовалась в хозяйстве, компания SAGRADA поможет подобрать полный комплект европейского оборудования для содержания индейки. Инженеры компании сделают технический расчет необходимого оборудования, произведут наладку всех систем под ключ, обеспечат сервисное обслуживание.
