Клеточное содержание бройлеров – так ли это эффективно на самом деле?

Клеточное содержание: необходимое оборудование

Клетки для бройлеров изготавливаются в виде ряда отдельных ячеек. Ставятся обычно в несколько ярусов. Боковая стенка клетки со сдвигаемой дверцей, которая закрывается на защелку. Такие конструкции устанавливаются в несколько рядов. При содержании бройлеров в клетках также необходимо следующее оборудование:

• система для сбора и удаления помета
• светодиодные лампы
• системы вентиляции 
• системы топления 
• охлаждение туманом
• линии поения 
• линии кормления
• компьютеры микроклимата.

При оборудовании клетки для бройлеров линиями кормления следует особое внимание уделить выбору кормушек. Конструкция кормушки должна быть устроена таким образом, чтобы птица не могла залезть внутрь и спать в кормушке, оставлять помет и мусор на корме. Именно так устроена инновационная кормушка bEST.

Причины отказа от клеточного содержания бройлеров

Применение клеточной технологии связано с рядом трудностей, которые можно условно сгруппировать в три основных блока:

Блок 1. Продуктивность и благополучие птицы:

1. Низкая реализация заложенного генетического потенциала. Птица современных мясных кроссов не адаптирована для содержания в клетках. Достигнуть при клеточном выращивании максимального результата откорма очень сложно. Не имеет смысла сначала тратить на покупку племенного бройлерного цыпленка большие деньги, а затем помещать его в условиях, не способные обеспечить максимальную продуктивность.
2. Низкая однородность стада. При клеточной технологии поголовье всегда имеет более низкую однородность по живой массе. Это связано с тем, что практически невозможно создать в каждой клетке птичника одинаковые условия содержания.
3. Не гуманный способ содержания. В клетках птицы находятся в условиях, далеких от естественных, не способных обеспечить им комфорт. Такой способ выращивания признан противоречащим нормам гуманного отношения и во многих странах мира законодательно запрещен (Европейский Союз, Директива 2012 года).

Блок 2. Оборудование, персонал и обслуживание

1. Большая стоимость оборудования. Клеточное оборудование обходится в 3-4 раза дороже напольного, срок окупаемости дольше.
2. Для обслуживания нужен высококвалифицированный персонал. При выращивании клетках очень трудно обеспечить качественный уход за поголовьем. Персоналу требуется определенная квалификация и опыт при проведении рутинных работ: осмотра поголовья, сбора падежа, ветеринарных и зоотехнических мероприятий. При напольном выращивании высокой квалификации персоналу не требуется, все процессы полностью автоматизированы и механизированы. Кроме того, для обслуживания одинакового поголовья при клеточной системе выращивания требуется большее количество персонала.
3. Необходимость больших первоначальных инвестиций в производство.
4. Высокие риски потерь при нарушении правильной работы оборудования. Любая аварийная ситуация или поломка оборудования при клеточной технологии может быстро спровоцировать значительный падеж (например: отключение электроснабжения или поломка системы вентиляции). 2013 году из-за обрушения клеток на Синявинской птицефабрике погибло 10% от общего поголовья птиц. Как правило, процент падежа и браковки птицы при клеточном содержании гораздо выше, чем при напольном.
5. Неоднородность условий в помещении. При клеточной технологии в птичнике практически невозможно гарантировать качественную вентиляцию, равномерный обогрев, одинаковое освещение всего поголовья птицы.
6. Сложность мойки и дезинфекции оборудования, продолжительный период подготовки. Обеспечить качественную мойку и дезинфекцию клеток сложно. Это требует больше времени, высокой квалификации персонала, применения значительного количества моющих и дезинфицирующих средств. Из-за более длительного периода подготовки, годовое количество циклов выращивания уменьшается. Напольное оборудование гигиенично, легко и быстро моется и дезинфицируется.

Блок 3. Качество продукции:

1. Высокий процент тушек с наминами на грудке. У современных кроссов бройлеров хорошо развитая, крупная грудка. Её масса у кросса ROSS-308 (при выращивании до веса 2,6-3,0 кг) составляет около 24-26% от массы тушки. Данная часть тела наиболее ценна с точки зрения стоимости и диетической ценности. При клеточном выращивании у значительного процента тушек на грудке образуются намины, что приводит к их выбраковке или промышленной переработке.
2. Значительная травматичность птиц в клетках. При клеточном выращивании бройлеров процент травмирования птиц при выращивании и погрузке на убой может достигать 10-15%. Любые варианты выгрузки птицы из клеток очень травматичны, в том числе, когда из-под их ног удаляется сетчатый пол, и бройлер падает на ленту пометоудаления.
3. Более низкое качество продукции при клеточном выращивании. Мясо, полученное от птиц, выращенных с использованием напольной технологии, отличается лучшим вкусом. Кроме того, тушки и разделка от таких птиц имеет более привлекательный для покупателя вид, вследствие чего ей всегда отдается большее предпочтение потребителей.

Выводы

Клеточная технология направлена на быстрое наращивание объемов производства. В настоящее время данный подход становится неактуальным. Современная птицеводческая отрасль практически полностью обеспечила потребительский спрос на мясо бройлеров. Поэтому на сегодняшний день все более остро встает вопрос о конкуренции на рынке и борьбе за потребителя. С этой точки зрения, использование напольной технологии наиболее перспективно.

Полученное при таком выращивании мясо отличается более высокими органолептическими качествами. Напольная технология позволяет в полной мере реализовать заложенный в кроссе генетический материал и получить максимальную продуктивность.

Подробнее о напольном содержании читайте в нашей статье: Технология содержания бройлеров.

Автор: Морозова С.А., ветеринарный врач

Технолог компании SAGRADA